Sriracha
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Encendida
Descripción
La sriracha es una salsa picante fermentada originaria de Si Racha, Tailandia, elaborada con chile rojo, ajo, vinagre, azúcar y sal. Su versión más difundida globalmente fue creada en 1980 por David Tran, inmigrante vietnamita en Los Ángeles, bajo la marca Huy Fong Foods, reconocible por su botella verde con tapón rojo y el gallo impreso. Aunque el nombre y la base de la receta son tailandeses, la sriracha de Huy Fong es un producto estadounidense que redefinió el mercado global de salsas picantes. En Tailandia existen versiones locales generalmente más ácidas y menos dulces que la versión americana.
El chamán la describe
"Nació en un pueblo costero de Tailandia que casi nadie sabe pronunciar. La botella verde con el gallo no es tailandesa, es de Los Ángeles. Y aun así, es una de las grandes. Hay salsas que definen una época. La sriracha definió los 2010."
Dato que nadie te ha contado
En 2022, Huy Fong Foods sufrió una escasez mundial por problemas con los proveedores de jalapeños. Los supermercados de EEUU la racionaron. El precio en reventa online llegó a multiplicarse por cinco. El mundo entró en pánico. Las salsas mandan.
El chamán la probó en
En Nueva York, segundo año de universidad. En un ramen-ya del East Village donde la ponían en la mesa como si fuera sal, sin preguntar, sin explicación. A partir de ese momento ya no entendí los fideos sin ella. Nueva York te cambia el paladar antes de que te des cuenta.
Marida con
Ramen · Huevos revueltos · Pizza fría · Tacos · Dim sum · Prácticamente cualquier cosa
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