Salsa Yum Yum
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Sin despertar
Descripción
La salsa Yum Yum es una salsa cremosa americana elaborada con mayonesa, pasta de tomate o ketchup, mantequilla derretida, ajo en polvo, azúcar y paprika. A pesar de asociarse con los restaurantes japoneses de estilo hibachi en Estados Unidos, no existe en la gastronomía japonesa real. Fue creada por los restaurantes japoneses americanos de los años 70 para adaptarse al paladar local, y se convirtió en parte tan integral de la experiencia del steakhouse japonés americano que muchos clientes la consideran auténticamente japonesa. Es un producto de la diáspora japonesa en EEUU, no de Japón.
El chamán la describe
"La salsa japonesa que no existe en Japón. La Yum Yum la inventaron los restaurantes japoneses de EEUU en los años 70 para el paladar americano; mayonesa, tomate, mantequilla. En Japón nadie la conoce. En EEUU es parte esencial de la experiencia del hibachi. Es uno de los ejemplos más claros de cómo la gastronomía se reinventa en la diáspora."
Dato que nadie te ha contado
El nombre 'Yum Yum' no tiene ningún significado en japonés, es puro marketing americano para describir una salsa que sabe bien. Los restaurantes hibachi americanos tienen su propia identidad gastronómica completamente separada de la cocina japonesa real, el hibachi americano, la Yum Yum sauce y el ginger dressing son invenciones americanas que Japón no reconoce como suyas.
El chamán la probó en
En Nueva York, en un restaurante hibachi del barrio de Midtown donde el chef cocinaba en la plancha delante de la mesa. La Yum Yum llegó en un biberón al lado del plato. Era rosa, cremosa, con un dulzor que no esperaba. Con el arroz frito y el pollo del hibachi funcionaba perfectamente. No es japonesa. Pero en su contexto americano es exactamente lo que debe ser.
Marida con
Arroz · Verduras · Pollo · Gambas · Ternera · Hibachi
Top 3 marcas según el chamán
1
Terry Ho's Yum Yum Sauce
La Yum Yum de referencia americana. La original de los restaurantes hibachi.
Ver en Amazon →2
Kikkoman Yum Yum Sauce
La versión de la marca japonesa más conocida. Para los que buscan la yum yum más accesible.
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Benihana Yum Yum Sauce
La versión de la cadena de hibachi más famosa de EEUU. La más icónica.
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