Satay
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Despertando
Descripción
La salsa satay es una salsa de cacahuete elaborada con cacahuetes tostados molidos, leche de coco, pasta de curry, salsa de soja, zumo de lima y azúcar de palma. Aunque se asocia principalmente con Tailandia, su origen está en Indonesia, donde el satay (pincho de carne a la brasa) se sirve con salsa de cacahuete desde el siglo XIX. Se extendió a Malasia, Singapur y Tailandia, donde cada país adaptó la receta a sus ingredientes locales. La versión tailandesa es la más conocida internacionalmente gracias al turismo.
El chamán la describe
"Nació en Indonesia, la popularizó Tailandia y la exportó el turismo. La salsa satay es el ejemplo perfecto de cómo una salsa viaja y se transforma. La indonesia es más espesa y picante. La tailandesa es más suave y dulce con la leche de coco. La malaya está en el medio. Tres países, tres versiones, el mismo nombre."
Dato que nadie te ha contado
El cacahuete no es originario de Asia, llegó desde Sudamérica con los portugueses en el siglo XVI. Antes del cacahuete, las salsas de frutos secos asiáticas usaban nueces de kemiri o coco. El satay moderno con cacahuete tiene menos de 500 años, es una receta relativamente nueva en términos de historia gastronómica asiática.
El chamán la probó en
En Singapur, en el Lau Pa Sat hawker center, un mercado de comida callejera en pleno centro financiero. Los pinchos de pollo llegaban ahumados con carbón y la salsa de cacahuete en un cuenco pequeño al lado. Espesa, con tropezones de cacahuete entero, más picante de lo que esperaba. Singapur tiene la mejor comida callejera del mundo, y el satay allí es otra experiencia.
Marida con
Pinchos de pollo · Cerdo · Ternera · Tofu · Verduras · Rollitos
Top 3 marcas según el chamán
1
Ayam Satay Sauce
La salsa satay de referencia en España. Equilibrada y fácil de encontrar.
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Blue Dragon Satay
La alternativa más accesible. Para los que buscan la satay sin complicaciones.
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Conimex Satay
La versión holandesa de referencia — Holanda tiene la mayor comunidad indonesia de Europa.
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