Salsa de Tamarindo
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Despertando
Descripción
La salsa de tamarindo se elabora con la pulpa del fruto del tamarindo (Tamarindus indica), un árbol originario del África tropical que se expandió por la India, el sudeste asiático y América Latina. La salsa puede ser dulce, ácida o picante según la preparación. Es un ingrediente fundamental en la cocina india (chutney de tamarindo), tailandesa (Pad Thai), mexicana (agua de tamarindo, chamoy) y caribeña. La salsa Worcestershire contiene tamarindo como uno de sus ingredientes principales, lo que explica parte de su acidez característica.
El chamán la describe
"El tamarindo está en más sitios de los que crees. En el Pad Thai tailandés, en el chutney indio, en el chamoy mexicano, en la Worcestershire inglesa. Es el ingrediente que conecta cuatro cocinas en cuatro continentes distintos. Una vaina africana que viajó más que la mayoría de las personas."
Dato que nadie te ha contado
La palabra 'tamarindo' viene del árabe 'tamar hindi', que significa 'dátil de la India'. Los comerciantes árabes lo llamaron así porque lo encontraron en la India y pensaron que era un tipo de dátil. No lo es, es de la familia de las leguminosas. Pero el nombre árabe que le pusieron hace mil años es el que usa el mundo entero hoy.
El chamán la probó en
En Filipinas, en un plato de sinigang, la sopa agria filipina cuya acidez viene exclusivamente del tamarindo. Era la primera vez que probaba el tamarindo como ingrediente principal y no como condimento secundario. La sopa era intensamente ácida con las verduras y el cerdo flotando. Entendí que el tamarindo puede ser el alma de un plato, no solo un toque de fondo.
Marida con
Samosas · Carnes · Arroz · Chutneys · Pad Thai · Postres
Top 3 marcas según el chamán
1
Tamicon Tamarind Paste
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Maggi Tamarind Sauce
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