Salsa Alfredo
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Sin despertar
Descripción
La salsa Alfredo fue creada por Alfredo di Lelio en Roma en 1908, originalmente elaborada únicamente con mantequilla y queso parmigiano reggiano. La versión con nata que se conoce internacionalmente es una adaptación americana que nada tiene que ver con la receta original. Actores de Hollywood que visitaron Roma en los años 20 popularizaron la receta en EEUU, donde fue transformada añadiendo nata líquida. En Italia, la 'pasta al burro' con parmigiano es un plato común pero la 'salsa Alfredo' como concepto es prácticamente desconocida.
El chamán la describe
"Italiana de nombre, americana de corazón. En Italia la versión con nata no existe, es mantequilla y parmigiano. Lo que el mundo llama Alfredo es una invención americana de los años 20. Alfredo di Lelio creó algo simple y perfecto. América lo complicó y lo hizo famoso."
Dato que nadie te ha contado
El restaurante original de Alfredo di Lelio sigue abierto en Roma, Alfredo alla Scrofa, fundado en 1914. Sirven la pasta Alfredo original: solo mantequilla y parmigiano, mezclados con dos cucharas de oro que les regalaron los actores Mary Pickford y Douglas Fairbanks. La versión con nata que el mundo conoce no está en su carta.
El chamán la probó en
En Roma, en una visita de fin de semana. Fui a Alfredo alla Scrofa expresamente. La versión original, mantequilla, parmigiano, nada más, es completamente diferente a la que conocía. Más ligera, más elegante, con una cremosidad que no viene de la nata sino de la emulsión del almidón de la pasta con la mantequilla. Italia sabe hacer las cosas simples de forma extraordinaria.
Marida con
Fettuccine · Pollo · Salmón · Pasta · Lasaña
Top 3 marcas según el chamán
1
Barilla Salsa Alfredo
La Alfredo italiana más vendida. Más ligera que la americana, más fiel al original.
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Bertolli Alfredo
La versión premium italiana. Con más parmigiano y menos nata que las versiones americanas.
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Rao's Homemade Alfredo
La Alfredo artesanal americana de referencia. Para los que quieren la versión cremosa sin artificios.
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