La currywurst sauce es una salsa alemana elaborada con ketchup o salsa de tomate condimentada con curry en polvo, paprika y en ocasiones Worcestershire. Es la salsa inseparable de la currywurst, salchicha cortada en rodajas bañada en esta salsa y espolvoreada con más curry, el plato callejero más consumido de Berlín y uno de los más populares de Alemania. Fue inventada por Herta Heuwer en Berlín el 4 de septiembre de 1949, quien mezcló ketchup con curry en polvo que obtuvo de soldados británicos de la posguerra. Heuwer patentó su receta en 1951.

"Ketchup con curry. Suena simple. En Berlín es una institución nacional. Herta Heuwer la inventó en 1949 con el curry que le dieron los soldados británicos de posguerra. La currywurst sauce es la demostración de que las mejores salsas nacen de la necesidad y la improvisación, no de los chefs con estrella Michelin."

Berlín tiene un museo dedicado exclusivamente a la currywurst, el Deutsches Currywurst Museum, que recibió más de 300.000 visitantes al año hasta su cierre en 2018. Una salsa de ketchup con curry tenía su propio museo. Ninguna salsa española tiene un museo. El chamán toma nota.

En Berlín, en un imbiss, puesto callejero, cerca del Checkpoint Charlie. La currywurst llegó en un plato de cartón con un palillo de madera para comerla. La salsa era más dulce de lo que esperaba, con el curry integrado en el ketchup, no espolvoreado por encima. Con las patatas fritas al lado era el almuerzo más berlinés que puedes tener. Berlín tiene una filosofía gastronómica que respeto enormemente, rápido, sabroso, sin pretensiones.

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