Pindassaus
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Despertando
Descripción
La pindassaus es una salsa holandesa de cacahuete elaborada con mantequilla de cacahuete, leche de coco, salsa de soja, sambal, azúcar de palma y ajo. Es la versión neerlandesa de las salsas de cacahuete del sudeste asiático, llegada a Holanda a través del colonialismo indonesio. A diferencia del satay tailandés, la pindassaus holandesa es más líquida y directa, diseñada para mojar patatas fritas (patat met) más que para acompañar brochetas. Holanda tiene la comunidad indonesia más grande de Europa, lo que explica que una salsa de Yakarta sea hoy parte de la identidad gastronómica neerlandesa.
El chamán la describe
"La salsa de cacahuete que Holanda adoptó de Indonesia durante el colonialismo y convirtió en propia. Hoy la pindassaus con patatas fritas es tan holandesa como los tulipanes. Una salsa que viajó de Yakarta a Ámsterdam en los barcos de la Compañía de las Indias Orientales y nunca volvió."
Dato que nadie te ha contado
Patat met, patatas fritas con pindassaus, es el plato callejero más consumido de Holanda. El met significa simplemente 'con' en neerlandés. El nombre completo sería patat met pindassaus, pero los holandeses lo abrevian a patat met porque todo el mundo sabe de qué va. Una salsa tan integrada en la cultura que ya no necesita presentación.
El chamán la probó en
En Ámsterdam, en un fritkot, puesto callejero de patatas fritas, cerca del Rijksmuseum. El cucurucho de patatas llegó con la pindassaus en un vasito aparte. Era más líquida de lo que esperaba, más especiada que el satay, con el sambal dando un toque picante que el satay tailandés no tiene. Con las patatas fritas recién hechas era perfecta. Holanda tiene razón con esto.
Marida con
Patatas fritas · Falafel · Brochetas · Shawarma · Verduras · Arroz
Top 3 marcas según el chamán
1
Conimex Pindassaus
La pindassaus holandesa de referencia. La más fiel al original de Ámsterdam.
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Verstegen Pindassaus
La alternativa premium holandesa. Con cacahuete real y sambal auténtico.
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Remia Pindassaus
La versión más accesible en tiendas europeas. Para los que buscan la holandesa sin importar.
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