Chutney de Mango
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Despertando
Descripción
El chutney de mango es una conserva agridulce elaborada con mango, vinagre, azúcar, especias (cardamomo, jengibre, mostaza) y en ocasiones chile. Es originario de la India, donde los chutneys son condimentos fundamentales de la mesa. Los colonizadores británicos lo adoptaron y lo exportaron al mundo entero en versiones más dulces y menos picantes que los originales. La palabra 'chutney' proviene del hindi 'chatni'. Es el condimento más exportado de la cocina india.
El chamán la describe
"Los británicos no dejaron muchas cosas buenas en sus colonias. Pero volvieron de la India con el chutney de mango y eso hay que reconocérselo. Dulce, ácido, con especias que no esperabas. Es la salsa que igual va con un samosa que con un brie. La más versátil de la cocina india."
Dato que nadie te ha contado
Major Grey's Chutney, el chutney de mango más famoso del mundo, está nombrado en honor de un oficial británico del ejército colonial del siglo XIX. Nadie sabe con certeza si el Mayor Grey existió realmente o es un personaje de marketing. La marca lleva más de 150 años en el mercado y el misterio sobre su origen sigue sin resolverse.
El chamán la probó en
En Londres, en un supermercado Waitrose donde había una pared entera dedicada a chutneys. Compré cinco variedades distintas. El de mango de Geeta's fue el mejor, con jengibre real y cardamomo presente. Lo probé con queso cheddar madurado siguiendo la costumbre británica. La combinación funciona extraordinariamente bien y no tiene ningún sentido hasta que la pruebas.
Marida con
Pollo al curry · Queso · Pan · Samosas · Cordero · Cerdo
Top 3 marcas según el chamán
1
Geeta's Mango Chutney
El chutney de mango artesanal de referencia. Con jengibre y especias reales.
Ver en Amazon →2
Patak's Mango Chutney
La marca india de referencia en España. Más especiado y menos dulce que el Geeta's.
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Sharwood's Mango Chutney
La versión británica clásica. Más dulce y suave — perfecta con quesos.
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