Chimichurri
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Despertando
Descripción
El chimichurri es una salsa argentina a base de perejil fresco, ajo, orégano seco, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y chile rojo en escamas. Es el condimento esencial del asado argentino y uno de los más reconocibles de la gastronomía sudamericana. La versión mendocina incorpora la hidratación previa de las hierbas secas con agua caliente antes de añadir el aceite. Se utiliza tanto como salsa de mesa como marinada previa al asado.
El chamán la describe
Verde, fresco y con una acidez que corta la grasa de cualquier asado. El secreto que pocos dicen: el agua caliente primero, para hidratar las hierbas antes del aceite. Ese paso cambia el resultado. Y el origen del nombre, nadie lo sabe con certeza."
Dato que nadie te ha contado
Una teoría dice que 'chimichurri' viene de 'Jimmy McCurry', un irlandés que combatió en las guerras de independencia argentinas. La otra, que es una adaptación de la palabra vasca 'tximitxurri'. Ninguna está probada. Lo que sí está probado es que sin chimichurri, el asado argentino pierde la mitad de su sentido.
El chamán la probó en
En un asado en casa de unos amigos argentinos en Nueva York, en el East Village, donde caben todas las gastronomías del mundo en tres manzanas. La carne era buena. El chimichurri era casero y llevaba más ajo del que ninguna receta oficial permitiría. Era perfecto.
Marida con
Asado argentino · Choripán · Pollo a la brasa · Verduras a la parrilla · Pan
Top 3 marcas según el chamán
1
Dos Anclas Chimichurri
La más popular en Argentina. La que está en todas las casas. El punto de entrada al chimichurri embotellado.
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Kansas Chimichurri
La de un restaurante de Buenos Aires que se convirtió en leyenda. Para los que quieren el chimichurri de verdad.
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Arytza Etiqueta Negra
La más vendida en Argentina. 100% natural, sin TACC. La número uno del chamán.
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