Relish
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Sin despertar
Descripción
El relish es un condimento americano elaborado con pepinillo encurtido picado finamente, vinagre, azúcar y especias. Existe en versión dulce (sweet relish), más común en el norte, y versión dill (dill relish), con eneldo y sin azúcar, más popular en el sur. Su origen está en los encurtidos británicos del siglo XVIII, que los colonizadores americanos adaptaron y endulzaron progresivamente. Es inseparable del hot dog americano, donde forma parte del conjunto canónico de condimentos junto al ketchup y la mostaza. En Chicago existe el 'Chicago-style hot dog', donde el relish de pepinillo es obligatorio y el ketchup está prohibido.
El chamán la describe
"El relish es el condimento del hot dog que nadie menciona pero todos usan. Pepinillo encurtido picado, dulce o con eneldo según el estado. En Chicago el relish es sagrado y el ketchup está prohibido en el hot dog, y se toman muy en serio esa regla. Un condimento que parece simple y que en realidad define identidades regionales."
Dato que nadie te ha contado
El relish neon verde fosforescente del Chicago-style hot dog, el sport pepper relish, es específico de Chicago y tiene ese color artificial porque se tiñe con colorante alimentario. Es uno de los pocos condimentos en el mundo cuyo color es completamente artificial por tradición, no por ingredientes. Los chicagoenses lo defienden con orgullo. Fuera de Chicago la gente lo mira con desconfianza.
El chamán la probó en
En Chicago, en un puesto callejero de hot dogs cerca del lago Michigan. El perrito llegó con mostaza amarilla, cebolla blanca, tomate, pepinillo, sport pepper, relish verde fosforescente, sal de apio y sin ketchup, como manda la tradición. Era el relish más verde y más dulce que he probado en mi vida. Chicago se toma sus hot dogs con una seriedad que impone respeto.
Marida con
Perritos calientes · Hamburguesas · Sándwiches · Salchichas · Ensaladilla
Top 3 marcas según el chamán
1
Vlasic Sweet Relish
El sweet relish americano de referencia. La versión dulce del norte de EEUU.
Ver en Amazon →2
Heinz Dill Relish
La alternativa con eneldo. Para los que prefieren el relish sin azúcar.
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Branston Pickle
El relish británico original. Más oscuro y con más especias que el americano.
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