Peri-Peri
Picante según el chamán🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️Ardiendo
Descripción
El peri-peri, también conocido como piri-piri, es una salsa elaborada con el chile africano bird's eye (Capsicum frutescens), aceite de oliva, ajo, vinagre y especias. Su nombre proviene del suajili 'piri piri', que simplemente significa 'pimienta pimienta'. Los navegantes portugueses llevaron este chile desde África subsahariana a Portugal y sus colonias en el siglo XV. Es el condimento más representativo de la cocina mozambiqueña y de la tradición portuguesa de frango piri-piri. La cadena Nando's lo popularizó globalmente desde Sudáfrica.
El chamán la describe
"Un chile africano que los portugueses se llevaron a casa hace cinco siglos. El peri-peri es la prueba de que las mejores salsas viajan. Nació en África, creció en Portugal y Mozambique, y lo globalizó una cadena sudafricana. La salsa más cosmopolita del mundo."
Dato que nadie te ha contado
Nando's, la cadena de restaurantes de pollo peri-peri, no es portuguesa, es sudafricana. Fue fundada en Johannesburgo en 1987 por dos amigos que descubrieron el pollo peri-peri en un restaurante mozambiqueño de la ciudad. Hoy tiene más de 1.200 restaurantes en 30 países. El peri-peri africano se convirtió en global gracias a Sudáfrica, no a Portugal.
El chamán la probó en
En Lisboa, en una tasca del Alfama donde el frango piri-piri era el plato más pedido. La salsa llegó en un cuenco pequeño al lado, aceite de oliva con chile bird's eye y limón. Nada que ver con la versión embotellada de Nando's. Era más fresca, más ácida, con el chile entero visible. Portugal tiene razón en estar orgulloso de esta salsa aunque técnicamente sea africana.
Marida con
Pollo · Gambas · Pescado · Arroz · Pan de pita
Top 3 marcas según el chamán
1
Nando's Peri-Peri Medium
La referencia global. Para los que buscan el equilibrio entre picante y sabor.
Ver en Amazon →2
Nando's Peri-Peri Extra Hot
Para los que saben lo que se llevan a la boca. El nivel más alto de Nando's.
Ver en Amazon →3
Piri Piri Artesanal Portuguesa
La versión artesanal portuguesa. Más fiel al original de las tascas de Lisboa.
Ver en Amazon →* Algunos enlaces son de afiliado. Si compras a través de ellos, Salsas Chaman recibe una pequeña comisión sin coste adicional para ti.
0 Comentarios